Frisch schmeckt es immer am besten. Deshalb bestimmt bei uns die Jahreszeit die Speisekarte. Immer frisch  und mit deutlichen Anklängen an die Vital- und Kräuterküche. Freuen Sie sich auf junge Frühjahrsgenüsse, leichte Sommerspezialitäten, duftende Herbstkreationen und herzhafte Wintergerichte. 

• Im Januar gibt es Kerniges und Herzhaftes aus der Sauerländer Winterküche, (Schlachtfestwochen, Grünkohl, Sauerkraut und Co.).
• Der Februar & März locken uns Bärlauch und Fisch.
• Der April und Mai bieten überrascht mit frischen Spargel in besonderen Variationen und Frühlingslamm.
• Frischen Matjes gibt es im Mai, ebenso wie unsere Kulinarische Wanderwoche vom 08. – 15. Mai
• Im Juni verwöhnen wir Sie mit leichten Sommersalaten mit frischen Kräutern.
• Der Juli überrascht mit der Kräuterwanderwoche vom 10./14. – 17. Juli und ebenso wie der August mit geselligen Grillabenden auf der Terrasse.
• Der September überrascht mit Eintöpfen, hier können Sie die Indian Summer Wanderwoche vom 18./22. – 25. September genießen.
• Im Oktober brechen "Wilde Zeiten " an.
• Im November servieren wir Ihnen frische Martinsgans in Variationen, auf Wunsch auch am Tisch tranchiert (ab 3 Personen)
• Der Dezember zeigt uns die Vielfalt der Barbarie Ente.